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Source allergénique : tissu musculaire du poisson
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Exposition à l'allergène |
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Réactivité croisée |
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Données cliniques |
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Réactions IgE dépendantes |
Fiche signalétique |
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La sole, connue entre autre sous le nom de sole de
Douvres, est un poisson extrêmement apprécié et cher. Son nom regroupe
parfois l’ensemble des poissons appartenant à la famille des
Solidés, sans faire de distinction entre les espèces. Des filets
surgelés de poissons plats moins chers, comme par exemple le flet ou
la limande appartenant à la famille des Pleuronectidés, sont parfois
vendus sous la fausse appellation de sole. On a réalisé une
étude chimique et biologique sur la sole, au cours de laquelle on a
également examiné les réactions croisées avec d’autres types de
poissons
(1) (2). |
Références |
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Date de création:1er juin 2001-Dernière mise à jour: 25/01/02
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Exposition à l'allergène
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