rf304 Langouste
Palinurus spp
Palinuridae

 

Source allergénique : chair de langouste

La langouste contient un allergène majeur de poids moléculaire de 36 kD commun à la crevette, à l’écrevisse et au crabe.

Exposition à l'allergène
Réactivité croisée
Données cliniques
Fiche signalétique
©

Exposition à l'allergène

On peut manger sa chair fraîchement cuite à l'eau, mais également transformée pour le marché du surgelé, dont les américains sont les plus gros consommateurs.

 Haut

Réactivité croisée

On peut s’attendre à l’existence de réactions croisées la crevette (f24), à l’ écrevisse (Rf320), et au crabe (f23) entre lesquels il existe des déterminants communs, ainsi qu'avec d’autres crustacés.

Des informations détaillées sont disponibles dans le chapitre Allergènes.

 Haut

Données cliniques

Réactions IgE dépendantes
En cherchant des antigènes communs entre les différents crustacés, on a détecté la présence d’IgE dirigées contre la langouste, chez des patients avec ou sans antécédents atopiques (1).
 Haut

Fiche signalétique

La langouste européenne (Palinurus vulgaris) peut atteindre 45 centimètres de long , et s’observe depuis les côtes rocheuses de l’Atlantique (côtes d’Irlande) jusqu’à la Méditerranée.

Allergènes Au cours d’une étude réalisée sur des patients montrant une hypersensibilisation à la crevette, on a identifié chez la un allergène majeur de poids moléculaire de 36kD, commun à la langouste, la crevette (f24), à l’ écrevisse (Rf320), et au crabe (f23), ce qui expliquerait l’histoire clinique de patients montrant une hypersensibilisation immédiate à la famille des crustacés (2).
 Haut

Références
  1. Waring, NP; Daul, CB; deShazo, RD; McCants, ML; Lehrer, SB. Hypersensitivity reactions to ingested crustacea: Clinical evaluation and diagnostic studies in shrimp-sensitive individuals. J Allergy Clin Immunol; 1985; 76: 440-445.
  2. Daul, CB; Slattery, M; Morgan, JE; Lehrer, SB. Identification of a common major crustacea allergen. J Allergy Clin Immunol; 1992; 89: 194.

Last update: May, 2000

 Haut

© Copyright Phadia       Édition HTML: Croisix  
Retrouvez le dictionnaire Phadia des allergènes sur Asmanet http://www.remcomp.fr/asmanet/allergenes/ 
et la base de données sur l'asthme professionnel http://www.asmanet.com/asmapro/ 
Date de création:1er juin 2001-Dernière mise à jour: 23/01/02
Le secret des correspondances transmises sur le réseau Internet n'est pas garanti.
Toute personne citée dispose d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données le concernant (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés" n° 78-17 du 6 janvier 1978). Pour l'exercer adressez-vous à Croisix
No-spamming-clause  Les données personnelles ne peuvent être utilisées à des fins de prospection, quelque en soit la nature (voir http://www.cnil.fr/fileadmin/documents/approfondir/rapports/publpost.pdf )