f255 Prune
Prunus domestica
Rosaceae 

Exposition à l'allergène

Ingestion de prunes, dont il existe plus de 2000 espèces de prunes différentes cultivées à travers le monde.

Au Canada et aux États-Unis les prunes sont cultivées à grande échelle et séchées pour en faire des pruneaux. Sur le plan botanique, tous les pruneaux sont des prunes. Haut

Réactivité croisée

D’après certains rapports portant sur la prévalence des réactions allergiques (1) et certaines études portant sur la réactivité croisée entre les allergènes de prune, de cerise, d’abricot et de pêche, ces fruits ont tous montré une similitude, tout en étant loin d’avoir une spécificité identique (2)(3)(4).

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Données cliniques

Le syndrome oral d’origine allergique aux fruits appartenant aux genre Prunus (prune, cerise, abricot et pêche) serait constitué d’un ensemble d’hypersensibilités (1)   (2). Les IgE des patients sensibilisés montreraient une grande affinité pour plusieurs d’allergènes de poids moléculaire compris entre 9 et 70 kD  (2)   (3).
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Fiche signalétique

Il existe plus de 2000 espèces de prunes différentes cultivées à travers le monde. Les fruits, de forme ovale et à peau lisse, peuvent être rouges, jaunes, bleus ou encore verts. L’espèce P. domestica (prunier cultivé) donne des prunes de couleur noire-violette tandis que l’espèce P. salicina (prunier du Japon) donne des fruits tirant sur le jaune. Au Canada et aux États-Unis les prunes sont cultivées à grande échelle et séchées pour en faire des pruneaux. Sur le plan botanique, tous les pruneaux sont des prunes.
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Références

1. Ortolani C, Ispano M, Pastorello EA, Ansaloni R, Magri GC. Comparison of results of skin prick tests (with fresh foods and commercial food extracts) and RAST in 100 patients with oral allergy syndrome. J Allergy Clin Immunol 1989;83(3):683-90.
2. Pastorello EA, Ortolani C, Farioli L, et al. Allergenic cross-reactivity among peach, apricot, plum, and cherry in patients with oral allergy syndrome: an in vivo and in vitro study. J Allergy Clin Immunol 1994;94(4):699-707.
3. Pastorello EA, Incorvaia C, Pravettoni V, et al. New allergens in fruits and vegetables. Allergy 1998;53(46 Suppl):48-51.
4. Inschlag C, Hoffmann-Sommergruber K, G OR, et al. Biochemical characterization of Pru a 2, a 23-kD thaumatin-like protein representing a potential major allergen in cherry (Prunus avium). Int Arch Allergy Immunol 1998;116(1):22-8.

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