f210 Ananas
Ananas comosus
Bromeliaceae 

Exposition à l'allergène

Exposition par ingestion d'ananas,  fruit d’une plante vivace des régions tropicales appartenant à la famille des broméliacées. 

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Réactivité croisée

L’existence de réactions croisées avec le latex a été démontrée au cours d’une étude réalisée sur des patients allergiques au latex. On a en effet détecté chez 19% d’entre eux la présence d’IgE spécifiques de l’ananas, à l’aide du Phadia CAP System (4). 

On a également découvert l’existence de réactions croisées avec l’ivraie vivace et avec la papaïne (1)   (2)   (3).

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Données cliniques

Réactions IgE dépendantes

L’ingestion d’ananas a été présentée comme pouvant être à l'origine de réactions d’asthme, de rhinite ainsi que de réactions gastro-intestinales (1)   (2)   (3). Des cas d’angio-œdème et de choc anaphylactique ont également été rapportés (2) (4). Une étude a rapporté l’ananas comme étant l’une des principales causes de dermatite atopique (5).
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Fiche signalétique

L’ananas est le fruit d’une plante vivace des régions tropicales appartenant à la famille des broméliacées. Il existe des centaines de variétés différentes, mais seules quelques unes sont véritablement importantes sur le plan commercial.
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Références

1. Baur X, Fruhmann G. Allergic reactions, including asthma, to the pineapple protease bromelain following occupational exposure. Clin Allergy 1979;9(5):443-50.
2. Kabir I, Speelman P, Islam A. Systemic allergic reaction and diarrhoea after pineapple ingestion. Trop Geogr Med 1993;45(2):77-9.
3. Pike RN, Bagarozzi D, Jr., Travis J. Immunological cross-reactivity of the major allergen from perennial ryegrass (Lolium perenne), Lol p I, and the cysteine proteinase, bromelain. Int Arch Allergy Immunol 1997;112(4):412-4.
4. Brehler R, Theissen U, Mohr C, Luger T. "Latex-fruit syndrome": frequency of cross-reacting IgE antibodies. Allergy 1997;52(4):404-10.
5. Steinman HA, Potter PC. The precipitation of symptoms by common foods in children with atopic dermatitis. Allergy Proc 1994;15(4):203-10.

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