f204 Truite arc-en-ciel
Oncorhynchus mykiss
Salmonidae 

 

Source allergénique :  tissu musculaire du poisson

Tous les saumons du Pacifique appartiennent comme la truite au genre des Oncorhynchus.

Exposition à l'allergène
Réactivité croisée
Données cliniques
Fiche signalétique
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Exposition à l'allergène

On mange la truite cuite, crue, fumée ou bien encore marinée.

 

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Réactivité croisée

Des espèces au sein d'un même groupe de poissons, comme celles de l'ordre des Gadiformes (auquel appartiennent la morue et le merlu) ou celles de la famille des Scombridés (dont font partie le maquereau et le thon) semblent avoir des composants antigéniques communs.

Mais par ailleurs, la réactivité croisée d’un groupe à l’autre reste modérée, voire faible. Haut

Données cliniques

Réactions IgE dépendantes
De Martino et ses collaborateurs (1) ont trouvé chez des enfants sensibilisés à la morue, la présence d’ IgE dirigées contre la truite. On a également détecté, à l’aide du Phadia CAP System (2), des IgE dirigées contre la truite chez des patients atteints de dermatite atopique et des enfants souffrant d’allergie aux aliments (3).

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Fiche signalétique

Tous les saumons du Pacifique appartiennent au genre des Oncorhynchus. La truite arc-en-ciel qui en fait également partie, est un poisson peuplant la côte ouest de l’Amérique du Nord et qu’on a introduit dans l’Europe toute entière. On pratique l’élevage de plusieurs espèce de truites, dans différentes parties du monde entier.
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Références
  1. de Martino, M; Novembre, E; Galli, L; de Marco, A; Botarelli, P; Marano, E; Vierucci, A. Allergy to different fish species in cod-allergic children: In vivo and in vitro studies. J Allergy Clin Immunol; 1990; 86: 909-914.
  2. Lindqvist, A; Ikezawa, Z.; Tanaka, A; Yman, L. Seafood specific IgE in atopic dermatitis. Ann Allergy; 1993;70:58.
  3. Matsumaru, S; Artia, M et al. Clinical evaluation of Phadia CAP System new allergens for fish, vegetables, fruits and grains. Jap Soc Ped Allergol; 1992.

Last update: May, 2000

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Date de création:1er juin 2001-Dernière mise à jour: 25/01/02
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